Yunanistan Tinos adası

tinos.genel.1
Yunanistan Tinos adası

Yunan ana karasına yakın. Bu ada: Kutsal ada olarak biliniyor.

Pire Limanı ve diğer adalardan, buraya hızlı tekneler ve feribot ile ulaşım mümkün.

Pire limanından ulaşım 3 saat sürer.

tinos.genel.2
Yunanistan Tinos adası

GENEL ÖZELLİKLERİ

Tinos: tam bir sürprizdir. Çünkü: Ortodoks bir toprakta, Roma Katolik ibadetinin merkezidir. Bunun bir nedeni; adanın, 1027’den, 1714’e kadar; Katolik Venedik iktidarı altında kalmasıdır. Diğer bir nedeni ise: Katolik Yunan cemaati arasında tanınmasını sağlayan ilahi bir mucizeye sahne olmasıdır. Katolik ve Ortodokslar bir arada yaşıyorlar.

1823 yılında: Kekhrovouni Rahibe Manastırında, rahibe Pelagia, rüyasında Meryem Ananın kutsal bir ikonunun, yakındaki bir arazide bulunacağını görür. Rahibenin; rüyasında gördüğü yerde yapılan kazılarda: Baş melek Cebrail’in Meryem’e Müjdesini betimleyen ikon; 850 yıl sonra (30 Ocak 1833 tarihinde) gün ışığına çıkarılmış. “Megalokhari” (büyük sevinç) adıyla anılan ikonun, o zamandan bu yana; hastalıkları iyileştirdiğine inanılıyor. İkon bulunmadan önce zaten bir pınar bulunmuş. Bu pınarın suyundan, hasta yerlere sürüldüğünde, iyileştirdiğine inanılıyor.

Adanın az sayıda ziyaretçisi olması ve Yunan karakterini korumuş olması güzel.

İkon: adanın da merkezi olan “Tinos Kasabası”ndan 1 km. uzaklıkta, hafif bir yamaçla yükselen tepedeki “Panagia Evengelistria” (Meryem’e müjde) kilisesinde bulunuyor. Kilise: duaları kabul olmuş hacıların sundukları değerli hediyelerle dolu. İkon ise, altın ve mücevherlerle kaplanmış.

Kasabada: iki önemli festivalde: 15 Ağustos’ta: “Meryem’in göğe çıkışı” yortusu ve 25 Mart’ta: “Meryem’e müjde” yortusunda, ikonun şifa gücünden yararlanmak için, limandan tepeye sürünerek çıkan binlerce insan görülüyor. Bu tarihlerde: adaya seyahat etmek istiyorsanız, mutlaka önceden rezervasyon yaptırmalısınız. Çünkü: çok kalabalık oluyormuş.

tinos.liman.1
Yunanistan Tinos adası

Evet, ada: 194 km. karelik bir yüz ölçüme sahip. Yerleşik nüfus: 8574 kişi. Burada: Panagia Evangelistria kilisesi, onun 80 kadar yel değirmeni, 1000 kadar sanatsal güvercinlik ve Venedik surları ünlü. Bir çok hacı, bağlılıklarının işareti olarak; feribot iskelesi ile kilise arasındaki 800 metrelik yolu, elleri ve dizlerinin üzerinde gidiyorlar.

Ayrıca: tepelerde, taş duvarlar ile teraslamalar yapılmış, her küçük kasabadan en yakın komşusuna taş yürüyüş yolları ile ulaşım mümkün.

tinos.genel.3
Yunanistan Tinos adası

GEZİLECEK YERLER

Kırlara doğru seyahat ederseniz: Tinos’un ne kadar kayalık bir ada olduğunu görebilirsiniz. Yüzlerce teras, yamaçları kaplayarak güzel bir doku yaratılmış. Günümüzde: otlarla kaplı, çorak araziler, Venedikliler döneminde çok bereketliymiş. Yürüyüşçülerin ve bisikletçilerin rağbet ettiği keçiyollarında, siz de güzel bir yürüyüş yapabilirsiniz.

Güvercinleri, beslenmelerinin bir parçası olarak gören Venedikliler tarafından, Ege boyunca tanıtılan “Güvercinlikler”in yüzlercesi, adanın dört bir yanına dağılmış durumda.

Diğer adalarda; bu güvercin kulelerinin harap olmasına göz yumulmuş. Ama: Tinos’un güvercinlikleri: içlerinde yaşayan birkaç kuşla, hala varlığını sürdürüyor.

Kolaylıkla ulaşabileceğiniz sevimli güvercinlikler: Tinos kasabasının 8 km. kuzeyinde bulunan “Tarabados” köyünde çok sayıda var. Bunlara: Peristeriona deniliyor. Tüm köylerde beyaz taklacı güvercinler için yapılan evler görülmeye değer. Bayağı bir mimarlık dalı olmuşcasına karakterli ve süslü buradaki güvercin evleri.

tinos.genel.5
Yunanistan Tinos adası

TİNOS KASABASI

Tinos Town (Chora) Tinos adasının başkentidir ve ana limanı buradadır. Limandan Evangelismos kilisesine giden iki yol var. Bu yolların yeni olanına: Megaloharis Avenue denir. Arkeoloji Müzesi bu yol üzerinde bulunmaktadır.

Arkeoloji Müzesinde: adanın çeşitli bölgelerinde bulunan: gemi ve ev eşyaları, mezar stelleri gibi zengin koleksiyonlar sergileniyor. Ayrıca: MÖ. Dönemlere ait, geometrik desenli vazolar ve amforalar var. Poseidon sunağının friz kısmı da müzenin avlusunda sergileniyor.

Eski ana cadde olan Evangelistrias Street ise; taş döşeli ve etkileyici oymaları yanında, çok sayıda sanat galerileri, yerel ressamların eserlerini teşhir ettikleri bir yerdir. Yol üzerindeki, 18’nci yüzyıldan kalma mermer bir çeşme görülmeye değer.

Daha önce söylediğim gibi, hacılar bu yolu kullanıyorlar. Ancak: bu 800 metrelik yolu, elleri ve dizleri üzerinde geçiyorlar. Bu yol: renkli ürünler, hediyelik eşyalar ve hayal edilebilecek her şeyin satıldığı dükkanlarla dolu.

tinos.genel.4.sokaklar
Yunanistan Tinos adası

Evet, kasabada: beyaz apartmanlar ve üç yada dört katlı geleneksel eski evlerde görülüyor. Dar sokaklar ve çiçekli avlular birleşince, güzel görüntüler ortaya çıkıyor.

Tinos Kasabasının ardından; çarpıcı bir şekilde yükselen “Eksobourgo” adını taşıyan kayalık zirvede; Osmanlı kuvvetleri tarafından yok edilen, büyük Venedik Kalesinin kalıntıları var. Sarp kayalığın üzerinde: surlar, ortaçağ evleri, çeşme ve 3 kiliseye ait kalıntıların arasında gezebilirsiniz.

Uzaklardaki: Mykonos ve Andros adalarının güzel manzarasını izleyebilirsiniz. Zirvenin gölgesinde; turistlerin etkisi ve modern hayatın aşırılıklarıyla bozulmamış köyler var.

DYO KHORİO KÖYÜ

Dyo Khorio; bunların en güzellerinden biri. Exobourgo Dağı eteklerine inşa edilmiş ve muhteşem bir deniz manzarası var. Eski beyaz taş evler, taş dar sokaklar var. Parlak renkli çiçekler bütün köyü süslüyor.

Dağ çiftçilerinin evleri için su temin ettikleri tatlı su pınarları (çeşme) burada. Halen kullanılan bu pınarlarda, ev halkı, eskiden olduğu gibi çamaşırlarını da yıkıyor.

PYRGOS KÖYÜ

Tinos’un orta kesiminde: ilgi çekici çok az şey var. Bu köy; yeşil bir sitenin ortasında inşa edilmiş. Çok sayıda mermer ve ahşap çalışmaları olan dükkanlar var. Bir de; Güzel Sanatlar, oyma mermer heykel okulu var. Pek çok ünlü heykeltıraşın doğum yeri burası.

Dar bir vadiye sığınan köy; Ege’deki en güzel söylerden biridir. Birkaç zanaatçının atölyesi, dar sokaklara bakıyor. Mermer: dar sokaklar, evler ve kiliselerin dekorasyonu için cepheleri ve balkonlarında bolca kullanılmış.

PANORMOS LİMANI

Pyrgos’tan 3 km. aşağıda, lezzetli taze balıklar yiyebileceğiniz birçok tavernanın bulunduğu balıkçı limanı “Panormos” var.

Yunan adaları genel özellikleri hakkındaki yazım için.

Yunan adalarında alışveriş hakkındaki yazım için.

Yunan adalarında ne yenir-ne içilir hakkındaki yazım için.

Yunan adaları gezi planı hakkındaki yazım için. 

 

Yunanistan Paros adası-Antiparos adası

paros.1
Yunanistan Paros adası-Antiparos adası

Yunanistan Paros adası-Antiparos adası; Yunan ana karasına yakındır. Pire’ye 185 km. uzaklıktadır.

Atina ve Paros arasında uçuşlar bulunuyor, yani havayolu ile gelmek mümkün. Uçuş 30 dakika sürüyor.

Deniz yolunu tercih edenler ise, Pire Limanından kalkan teknelerle buraya gelebiliyorlar.

paros.2
Yunanistan Paros adası-Antiparos adası Genel Özellikleri

GENEL ÖZELLİKLERİ

Feribot seferleri için: Büyük Merkez İstasyonu olan “Paros”ta: herkes için bir şeyler bulmak mümkün. Dar bir kanalın (2 km. genişliğinde) diğer tarafında, Paros’un küçük kardeşi olan ve sizi 20 yıl öncesinin Yunan adasına götürecek olan “Antiparos” var.

İki ada arasında bir feribot, bütün gün çalışıyor.

Adada, her yıl 2.5 milyon litre şarap üretilir. Ayrıca: ince beyaz mermer ve beyaz kaliteli porselenleri ile dünya çapında öne çıkıyorlar. Bu porselenler; Çin porselenlerine rakip.

Bu arada: Paros, dünyanın en seksi on adasından biri seçilmiş, güzeller güzeli bir ada.

paros.3
Yunanistan Paros adası-Antiparos adası Gezilecek Yerler

GEZİLECEK YERLER

paros.parikia.en başa
Yunanistan Paros adası-Antiparos adası Parikia

PARİKİA

Paros’un merkezi olan “Parikia”: aynı zamanda, adanın limanıdır. Yüksek sezonda; çok işlek olmasına rağmen bir Yunan kasabası havasını korumuş. Limanın ilerisindeki bir dar sokaklar ağı; 13’ncü yüzyıla tarihlenen ve adadaki Yunan ve Roma tapınaklarının mermerlerle yeniden inşa edilen kastronun, yani kalenin kalıntılarını gizliyor.

paros.parikia.1
Yunanistan Paros adası-Antiparos adası Petaloudes

PETALOUDES-KELEBEKLER VADİSİ

Eğer: Peros’u Temmuz yada Ağustos aylarında ziyaret ederseniz: Parikia’nın güneyindeki “Petaloudes”i yani Kelebekler Vadisini mutlaka ziyaret edin.

Burada: dev kaplan kelebeklerinin üreme alanını görebilirsiniz.

Ağaçlara konan kaplan kelebeklerini, bazen büyük guruplar halinde görebiliyorsunuz.

Yaklaşık 300 yıldır, her yaz binlerce renkteki, milyonlarca kelebeğin çiftleşme mevsiminde akın ettiği bir vadi.

Parikiadan bu bölgeye, eşeklerle tur düzenleniyor.

paros.100 kapalı kilise.esas resim
Yunanistan Paros adası-Antiparos adası Panagia ekatontapiliani kilisesi

PANAGİA EKATONTAPİLİANİ KİLİSESİ (100 KAPILI KİLİSE) 

Limanın solunda: yeni tıp merkezinin yanında, “Yüz Kapılı Kilise” olarak bilinen “Panagia Ekatontapiliani” var. Tüm Yunanistan’da, 1700 yıldır kullanıma açık olan tek kilise olduğu için özel bir konuma sahiptir. Adı 100 kapılı kilise anlamına gelen katedralin, bu güne dek 99 kapısı bulunmuştur.

Bugünkü binalar; Büyük Constantinus’un (Konstantinopolis’i kuran ve Hıristiyanlığı Roma imparatorluğunun resmi dini olarak kabul eden imparator) annesi, Azize Helena tarafından yaptırıldığı söylenen, 4’ncü yüzyıldan kalma binalar topluluğunun çevresinde kurulmuş. 6’ncı yüzyıldan kalma şapelinde ise, eski Roma tapınağının sütunları kullanılmış.

Burada hassas ve bizi ilgilendiren bir konu var, bununla ilgili bilgi sahibi olmanız gerek.

Şöyle ki: yüz kapılı kilisenin aslında, 99 kapısı varmış. Söylentilere göre: yüzüncü kapının bulunması; Ortodoks Bizans İmparatorluğunun yeniden yükseleceğini ve Konstantinopolis (İstanbul) in, Yunanistan’a geri döneceğinin işareti olacakmış.

Katedralde: Meryem Ana İkonası, Ada’nın baş azizi Agia Theoktisti’nin ayak izi, mermer taht ve 11’nci yüzyıl vaftizhanesi görülebilecek unsurlardan bazılarıdır.

Neyse, biz gezimize devam edelim.

ARKEOLOJİ MÜZESİ

Kilisenin yakınlarındaki “Arkeoloji Müzesi”nde, antik dünyanın zarafetine imrenerek baktığı Paros mermerlerinin güzel örnekleri var. Antik Yunan tarihinin mermer tabletler üzerindeki yazıtlarının da bulunduğu, paha biçilmez Paros kayıtları bölümü de bulunuyor.

KÖYLER

Parikia’yı arkanızda bırakırsanız; Paros’un keşfedilecek köylerine doğru yola çıkabilirsiniz.

paros.naoussa.1
Yunanistan Paros adası-Antiparos adası Kuzey Naoussa

KUZEY-NAOUSSA

Kuzeydeki “Naoussa”da, Akdeniz’in en güzel balıkçı limanları var. Turistlerin çok rağbet ettiği bir yer olmasına rağmen, geleneksel havasını korumuş.

Günlük tekneler: bar ve restoranların birkaç metre uzağına demirliyorlar. Limanda: Ege’nin en iyi deniz ürünleri restoranları ve geleneksel Yunan “Ouzerie”leri var.

paros.kolimrites.1
Yunanistan Paros adası-Antiparos adası Kolymbithres

KOLYMBİTHRES

Naoussa’nın batısında: doğanın eğip büktüğü, rüzgarların aşındırdığı, garip kaya şekilleriyle çevrelenmiş kumsallarıyla, gelişmekte olan bir tatil yöresi olan “Kolymbithres” var. Burada: su kaydırakları ve çocuk oyun alanlarının bulunduğu büyük bir park bulunuyor.

DOĞU KIYILARI

Adanın doğu kıyısı boyunca: geniş ve sığ koylarda, mükemmel rüzgar sörfü olanaklarıyla, güzel kumsallar bulunuyor.

KHRYSİ AKTİ

Paros’un en ünlü plajıdır. 1 km. uzunluğundaki plaj, 1983 yılından bu yana, her yıl Dünya Yelken sporu Kupası Şampiyonluğuna ev sahipliği yapıyor.

Ayrıca: su kayağı, rüzgar ve uçurtma sörfü, katamaran gezisi gibi zengin çeşitlilikteki su sporları da mevcuttur.

Khrysi Akti (altın kumsal): güneşin keyfini çıkararak, yarışı izlemek için güzel bir plaj. Doğu kıyısının biraz daha ilerisinde: Piso Livadi limanı bulunuyor.

İÇ KESİMLER-KEFKES KÖYÜ

Adanın iç kesimlerinde pek çok ilgi çekici nokta var. Adanın en yüksek köyü olan “Lefkes” köyünün, dar sokaklarını gezebilirsiniz. Bir zamanlar: Lefkes köyünü; vadinin aşağısındaki Karampoli köyüne bağlayan; mermer kaplı Bizans yolunun kalıntılarını görebilirsiniz.

MARATHİ KÖYÜ

Marathi köyünün yanında: Yunan ve Roma İmparatorluklarının dört bir yanına taş gönderen mermer ocağının görebilirsiniz. O dönemde, taşlar, yüzeyde kesilmek yerine maden gibi kazılarak çıkarılıyormuş. Taşların çıkarıldıkları tünellere girilebiliyor. Göreceğiniz bina kalıntılarında, bir zamanlar, Paris’teki Hotel des İnvalides’de bulunan Napoleon’un mezarı için, 1844 yılında mermer kesmeye gelen Fransız işçileri barınmış.

GÜNEY-AGİOS İLYAS

Adanın asıl görülmeye değer yeri: güneydeki Agios İlyas dağının altında bulunan mağaralardır. İç tarafları derindir. Ama: bu mağaralar, yüzyıllar boyunca, büyük hasar görmüştür. İç kısma inşa edilmiş olan sayısız basamak, zayıf düşmüş kişilere ve kalbinden rahatsız olanlara göre değil, girmemeleri gerekir. Dikkat.

ANTİPAROS

Antiparos: 5000 yıl öncesine kadar Paros’a bağlıymış. Ama: sismik bir hareket ve iklimde yaşanan büyük bir değişim, ikisi arasında, küçük adacıklar bulunan dar bir kanal yaratmış. Antiparos’a Parikia’dan 20 dakikalık bir feribot yolculuğu ile ya da Paros’un batı kıyısındaki Pounda limanından kalkan arabalı feribotla 5 dakikada ulaşmanız mümkün.

Antiparos kasabasında: hayatın ritmi, Parikia’dan daha yavaş. Aslında, sezon dışında neredeyse uyuklar gibidir. Adanın kalbinde bulunan “Venedik Kastrosu”nun hala ayakta olan iç duvarı ve evlerini görebilirsiniz.

Yunan adaları hakkında genel bilgiler yazım.

Yunan adaları gezi planı hakkındaki yazım.

 

Yunanistan Yunan adaları Ne yenir Ne içilir

döner.1
Yunanistan Yunan adaları Ne yenir Ne içilir

Yunanistan Yunan adaları Ne yenir Ne içilir; Yunan mutfağı: dünyaca ünlü klasik mutfaklarla rekabet halinde değildir.

Ama her zaman yerel ürünleri ve mevsim meyvelerini, özellikle lezzet ve tazeliklerinin doruğunda iken bulabilirsiniz.

Genellikle, hep zeytinyağı, aromalı otlar, deniz ürünleri, kuzu ve keçi eti gibi ürünlere, bolca taze sebze, meyve ve kuruyemişlere ağırlık verilir.

Yüzyıllar boyunca, adaları yöneten çeşitli kültürler: hala görülebilen etkilerini arkalarında bırakmışlardır.

Örneğin: Venedikliler ve Cenevizliler pek çok çağdaş yemekte kullanılan domates soslarını, Osmanlılar ise yoğurt, souvlaki (kebap) ve harika Türk kahvesini ada halkına bırakmışlardır.

NEREDE YEMEK YENİR

Yunan adaları, ilk bakışta ziyaretçiye biraz karışık gelebilecek büyüleyici bir dizi restorana sahiptir. Geleneksel Yunan ailelerinin üç çeşitten oluşan bir yemeği, aynı anda restoranda yemezler. İştah açıcılar ve ana yemek yenir. Ardından: başka bir yere geçilerek tatlı alınır. Daha sonra da, kahve içmek için, başka bir yere geçilir.

Adalara gelen turist sayısının giderek artmasıyla, bu alışkanlık da, pek çok adada bozulmaya başlamış. Avrupa ve Amerika’daki gibi bütün yemek, tek bir restoranda yenmeye başlamış. Geleneklerine hala bağlı olan adalarda ise, yemek yemek için gidilebilecek yerler şunlar:

Ouzerie:

Yalnızca rakının suyun Anadolu yakasındaki kardeşi olan “uzo”nun değil ve aynı zamanda ona eşlik eden mezelerin de satıldığı geleneksel bir lokantadır. Mezeler: iştah açıcılardan veya küçük porsiyonlardan oluşan tam bir yemek de olabilir. Hepsi, kesinlikle taze ve lezzetlidir.

Pek çok ouzerie’de; kurutulmak üzere asılmış ahtapotları görebilirsiniz. Ahtapot ve kalamar: geleneksel olarak uzo ile servis edilir. Ayrıca, aralarında seçim yapabileceğiniz çeşitli sıcak ve soğuk sebze yemekleri de bulabilirsiniz.

Bir psistraiayı ziyaret edin.

Ayaküstü yiyeceklerden yemek, lezzetli bir öğle yemeği ve ya bir şeyler atıştırmak için iyidir. Sonra da, zakharoplastiadaki (pastane) şaşırtıcı çeşitleri ya da yoğurt, peynir ve diğer mandıra ürünlerinde uzmanlaşmış gallaktopoliolara, bir göz atmayı ihmal etmeyin. Ama: inanın bu göz atmalarda, tanıdık pek çok şeye rastlayacaksınız, tanıdık, evet, ülkemizde yapılan ve tanınan birçok şeyin, taklidi.

Kafeneion;

Yunan kahvesidir. Geleneksel olarak, erkeklerin hakimiyetindedir. Khios ve Lesbos gibi adalardaki küçük köylerde, bu gelenek hala sürmektedir. Genellikle, dışarıda birkaç eski masa ve sandalye ile basit bir şekilde döşenmiş olan kahveler, ateşli siyasi tartışmaların ve sonuçları ciddiye alınan tavla partilerinin mekanıdır.

Ama taverna (pek çok tabelada: “tabepna” olarak yazılır) Yunan misafirperverliğinin kalbidir. İştah açıcılar ve giriş yemekleri burada yenir. Son birkaç yılda: artan turist sayısıyla birlikte, geleneksel ev yemekleri diye dondurulmuş veya hazır yemek satmak üzere bir hareket olmuş. Otantik lokantaları bulabilmek için, ada sakinlerini izleyin. Belki güzel manzaradan uzak, arka sokakta, lezzetli yemeklerin sunulduğu küçük ama samimi bir yer bulabilirsiniz.

Taverna’da,

Size tatlı isteyip istemediğiniz sorulduğunda: verdiğiniz siparişten sonra, garsonun hızla köşeyi döndüğünü görünce şaşırmayın. Müşterinin bütün öğününü tek bir müessesede yeme arzusunu saygıyla karşılayan garson; sizin için bir porsiyon almak üzere yerel “zakharoplastia”ya veya “alaktopolio”ya koşuşturmuştur. Ücreti, faturanıza yansıtılacaktır.

NE ZAMAN YENİR?

Önemli tatil beldelerindeki pek çok taverna: kahvaltı, öğle ve akşam yemeği servisi için, açık olacaktır. Ama, geleneksel olarak kahvaltı: Yunanlılar için önemli bir öğün değildir. Temel olarak: ekmek, reçel veya bal ile kahveden oluşur.

Öğle yemeği: saat: 15.00 civarında yenir ve ardından, saat: 17.30’da iş başı yapana kadar siesta yapılır. Akşam yemeği, geç saatte, genellikle saat: 22.00 civarında yenir ama yaz aylarında, tavernalarda saat: 01.00’e kadar servis yapılır.

Buna karşılık, eğer erken saatte yemek isterseniz, tavernalarda, akşam servisi, saat: 18.00 civarında başlar. Eğer, saat: 19.30’dan önce yemek yiyecekseniz, istediğiniz gibi bir masa bulabilirsiniz, ama ada sakinlerinin geldiği geç saatlerdeki renkli atmosferden mahrum kalırsınız.

yemek.1
Yunanistan Yunan adaları Ne yenir Ne içilir Menü

MÖNÜ

Geleneksel restoranların çoğunda: kapsamlı bir mönü sunulur. Ama; mönüde yazan her şey bulunmayabilir. Yiyeceklerin çoğu mevsime bağlıdır ve günlük yapılır. O anda bulunan yiyeceklerin fiyatları kurşun kalemle yazılır.

En iyi ve en otantik restoranların bazılarında, mönü bulunmaz. Aşçılar, genellikle sezonda ne varsa onu pişirir ve yalnızca birkaç porsiyon yaparlar. Mutfağa gidip, nasıl göründüğüne ve nasıl koktuğuna bakarak seçim yapabilirsiniz.

Eğer, tavernada ızgara varsa, kendi seçiminizi yapmanız için ızgaranın başına ya da deniz ürünleri için buzluk kısmına davet edilirsiniz. Bunlar: ağırlıklarına göre satılırlar. Bu nedenle, daha sonra kötü bir süprizle karşılaşmamak için, pişirilmeden önce, fiyatlarını öğrenin.

Bütün restoranlarda giriş ücreti alınır. Ekmek ikramını da içeren bu ücret, genellikle kişi başına alınır.

yemek.2
Yunanistan Yunan adaları Ne yenir Ne içilir İştah Açıcılar

İŞTAH AÇICILAR

Yunan adalarında: ana yemek yemeden, iştah açıcılar ile karnınızı doyurabilirsiniz. Bütün masanın paylaştığı Mezelerden atıştırmak, çok zevkli ve doyurucudur. Yalnızca, istediğiniz kadar alıp, doyana kadar sipariş edebilirsiniz.

Pek çoğunda et bulunmadığı için, vejateryanlar için de iyi bir seçimdir. Ayrıca, garsonların “sadece iştah açıcı” öğün siparişi almak konusunda bir sıkıntıları yoktur.

En sevilen mezedeler:

sarımsak, salatalık ve nane ile hazırlanan yoğurt ızatziki; pirinç ve sebzeyle doldurulup sıcak veya soğuk servis yapılan dolmades (dolma) ile zeytindir. Ayrıca: ekmek kırıntıları, zeytinyağı ve limon suyuyla karıştırılan morina yumurtasından yapılan tarama, domates soslu büyük fasülyeler fasolya, kızartılmış kalamar kalamarakia tiganita da vardır.

Peynirle doldurulmuş küçük börekler tiropitiaki de, koyun yada sığır etinden yapılan pastourma ile kişniş ve baharatlarla tatlandırılan küçük keftedes (köfte) ile beraber çok yaygındır. Değişik bir lezzeti olan sağanaki ise ekmek kırıntılarıyla kaplanıp kızartılan, ince peynir dilimidir.

Yunan salatası veya horiatika (tam olarak “köy salatası” anlamına gelir): üzerine beyaz peynir koyulan domates, salatalık, soğan ve zeytinden yapılır ve kendi başına bir öğün olarak yenebilir. Salata soslarını eklerken (masada diğer çeşnilerle birlikte zeytinyağı ve sirke şişeleri de bulunur); her zaman önce sirkeyi, sonra zeytinyağını koymalısınız. Miktarı: ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ama salatanız sirke ve yağ konmuş olarak da gelebilir.

ET YEMEKLERİ

Yunan adalarında, nereye bakarsanız bakın: ızgara yapılmış et çeşitleri bulabilirsiniz. Ayaküstü yemekler: gyros (pide üzerinde servis yapılan ince dilim et ve salata) veya souvlaki (şişe geçirilmiş küçük et parçaları yani kebap).

Diğer ızgaralar arasında: yumuşak pişirilmiş bütün bir tavuk, kuzu ve dana eti veya domuz filetosu bulunabilir. Brizole bildiğimiz biftektir. Ama genel olarak, point (çok pişmiş)yerine, bien cuit (az pişmi) gelir. Izgara ya da kızarmış kuzu, geleneksel Paskalya yemeğidir.

Yemekleri tanımakta ve sipariş etmekte çok zorlanmasınız. Ağır ağır fırında pirişilen yahnilerin de tadına bakmaya değer. Kleftiko kavrulduktan sonra, kendi suyuyla pişen domatesli kuzu etidir. Stifado ise, aynı şekilde ama soğanla pişirilir. Her ikisi de, küçük güveçlerde, dumanı tüterken masanıza servis edilir.

Yunanistan’ın en ünlü yemeği:

Soğanlı kıyma ve patlıcan katlarının üzerine konan, beşamel sosla hazırlanan “moussaka”dır. Bu isim size, sanırım bir şeyler hatırlatıyor. Evet, bildiğiniz musakka. En lezzetli olanlar, kendi suyunda ve aromalı otlarla mis gibi kokar.

Bu yemek, en iyi restoranlarda günlük porsiyon olarak hazırlanır. Eğer bittiyse, ertesi günü beklemeniz gerekir. Pastitsio katlardan oluşan başka bir yemektir. Ama bu sefer: makarna, et ve domates sosuyla hazırlanır. Bu yemek: Ege tarihindeki İtalyan dönemini hatırlatır.

Kuzey adalarında, avcıların vurduğu ve geleneklere göre sote edilerek servis edilen kouneli (tavşan) ve perdikek (keklik)de bulunur. İçinde, sıcak et bulunmayan bir yemek isteyenler, lezzetli bir prinç ve sebze karışımıyla doldurulan domates, patlıcan ve dolmalık biber, yani yemitsa yiyebilirler.

TATLILAR

Yediğiniz yemeğe, güzel bir nokta koymak için pek çok tavernada, masaya taze meyve tabağı getirilir. Bunlar, çoğunlukla kavun yada taze incir olabilir. Daha doyurucu bir şey yemek istiyorsanız, tavernalarda tatlı çeşitlerinin pek bulunmadığını hatırlatayım. Bu durumda, gideceğiniz yer “zakharoplastia” olmalıdır.

Burada: baklava, katiafi (kadayıf) ya da pita m e meli (bal tatlısı) çeşitleri arasında seçim yapabilirsiniz. Eğer, sütlü tatlıları tercih ediyorsanız, ballı ya da meyveli Yunan yoğurdunu veya galaktobouriki (krem karamel) deneyebilirsiniz.

uzo.resim
Yunanistan Yunan adaları Ne yenir Ne içilir İçkiler

İÇKİLER

Şarap tanrısı Dionysos, yaşamak için Naksos’u seçmişti. Ama, klasik dönemde, diğer adalarda da şarap üretilirdi. Şarap üretimi, yüzyıllarca önemini koruyan bir sektör olmuştu. Günümüzde, Fransız kalitesinde olmasa da, üzüm bağlarına sahip bazı üreticiler, güzel seçenekler sunarlar.

Diğer seçenekler arasında ise, fıçı şarabı bulunur. Böylece: taze ve soğuk servis edilen, ilgi çekici köy şaraplarının tadına bakabilirsiniz. Yunanistan’da, ayrıca çam sakızıyla tatlandırılan “retsina (şarabı sıcak havalarda taze tuttuğu için özellikle antik dönemde çok yaygındı) denilen bir şarap üretilir. Retsina; Yunan beslenme tarzına ve sıcak havada içmeye uygundur. Ama, tadına alışmak gerekir.

Uzo; sıcak havaya uyan başka bir içkidir. Aperatif olarak, sek ya da buz ve suyla içilen uzo, tıpkı rakı gibi insanı serinletir. Ama, yine de fazla kaçırmamaya dikkat etmek gerekir.

içki resmi.1
Yunanistan Yunan adaları Ne yenir Ne içilir İçkiler

Bira tercih edenler: Yunan ana karasında, ruhsatla üretilen “Amstel” ya da “Heineken” bulabilirler. Mythos güzel ve hafif bir tadı olan yerel biradır.

Yunan adalarının genel özellikleri hakkındaki yazım.

Yunan adalarının gezi planı hakkındaki yazım.