Buenos Aires şehri: İtalyan ve İspanyol göçmenlerin katkısı sonucunda ayrıntılı bir mutfak kültürüne sahiptir. Ayrıca: Arjantinliler sığır etinin mükemmel ızgarası ile ün yapmışlardır. Bu yüzden iyi bir kızartma yemeyi mutlaka düşünmelisiniz.
Şehirde: “San Telmo” ve Las Payet” yerli halk ve turistler tarafından en çok tercih edilen restoranların bulunduğu bölgelerdir.
Şehirde otantik bir yemek düşünürseniz Palermo Vieje denilen yeri veya Congreso’ya yakın Avenida de Mayo Parillas denilen yeri veya Sal Telmo bölgesindeki İspanyol restoranlarını tercih etmelisiniz. Puerto Modero’da limanda, deniz arkasında şehrin silüetini izleyerek özellikle gün batımında yemek harikadır.
Puerto Modero’da “Kadınlar köprüsü” özellikle romantizm arayanlar için uygun restoranların bulunduğu yerdir.
Arjantin Buenos Aires Ne yenir;
Parilla restoranı
Parilla: özel bir ızgarada pişirilmiş et anlamına gelmektedir.
“Pampas” yani Buenos Aires Eyaletinin de içinde bulunduğu geniş ve verimli topraklarda bulunan sığır çiftlikleri: et seven şehirliler için büyük nimettir. Parilla restoranları: şehirlilerin günlük yaşamlarının bir parçasıdır.
Bu restoranlarda: kesilen hayvanın her yeri servis ediliyor. Örneğin: “morcilla” denilen ve kandan yapılmış sosisler, mutlaka yenilen yöresel lezzetlerdendir. Burayı ziyaret ettiğinizde, sipariş verdiğinizde, önünüze büyükçe bir servis tabağı getiriliyor.
İlk serviste: beyin, dalak, böbrek, yürek ve kan sosisi bulunuyor. Ancak: daha sonra esas et yemekleri, yani muhteşem lezzetler servis ediliyor. Hatta: bunlar size ilk anda fazla gelebilir, ancak burada bir özellik daha var. Servis ettiklerinizden yiyemediklerinizi, paketliyorlar ve ayrılırken size veriyorlar.
Evet bu lokantalarda yiyeceğiniz etlerin lezzetini başka yerde bulma imkanınız yoktur.
Palermo
Bu büyük mahalle şehrin en önemli gastronomi merkezidir. İsim: Londra ve New York şehirlerindeki “SoHo” semtlerini anımsatmaktadır. Aslında bir moda bölgesi olmasına rağmen, burada birçok restoran da bulunmaktadır ve bu restoranlar, mahallede 1990’ların başında yerleşmeye başlamışlardır. Bölgenin en önemli restoranları: Soul Kafe, Le Fonda del Polo, Novecento ve Lupita’dır.
Puerto Madero
1930 yılında oluşturulan, şehrin İngiliz modeli eski limanı terk edildikten sonra, konut ve gastronomi merkezi haline dönüştürülmüştür. Geniş alanlarda ilginç mevcut mimari kullanılarak ilginç restoranlar yapılmıştır.
Recoleta
Şehrin ilk ve en eski gastronomi merkezidir. 1970’lerde burası çok ihtişamlı imiş, günümüzde de tüm milletlerden yabancı ziyaretçilerin uğrak yeri olan “La Biela” gibi kurumları barındırmaktadır.
San Telmo
Buenos Aires şehrinin en eski mahallelerinden birisidir. Burada sokaklarda yürürken antik binaların ihtişamına bayılacaksınız. 1871 yılında sarı humma salgını nedeniyle, aileler daha kuzeye taşınmışlardır. Ancak son yıllarda bölge eski ihtişamını kazanmıştır. Burada günümüzde yaklaşık 150 restoran bulunmaktadır.
NE İÇİLİR
Şehirde “mate” denilen bir çay cinsi çok meşhur. Ayrıca elbette kahve. Kahve içmek burada bir sanat gibi görülüyor. Özellikle şehirliler kendileri için sert kahve siparişi veriyorlar.
En geleneksel kahve cinsi “cordato” (süt damlatılmış ekspresso) deniliyor. Şehirlilere göre bir kafede bunu içerseniz şehrin en önemli yerel içkisini tatmış olursunuz.
Şehirde çok miktarda kafe bulunuyor. Ancak, günün hangi saatinde giderseniz gidin, bu kafelerin dolu olduğunu göreceksiniz. Çünkü: Amerikalılar gibi, bir yerden bir yere giderken, elde plastik bardaklarla kahve içmek, Arjantinliler için pek uygun bir alışkanlık değildir.
Çünkü, Buenos Aires’liler, kahveyi oturarak ve yavaş yavaş içmeyi tercih ediyorlar. Öte yandan: kafeler, şehrin ekonomik ve politik yaşamında çok etkindir.
