Maldivler Ne yenir Ne içilir;
Maldivler ülkesinin mutfağı, yemek kültürü genel olarak “balık” üzerine yaygınlaşmıştır. Özellikle: ton balığı, farklı servis şekilleriyle, konuklara sunulur. Bu servis şekillerinin başında: tütsülenmiş, haşlanmış veya güneşte kurutulmuş şekildedir. Yanında ise, pilav servis edilir.
Yani: bu ülkenin en geleneksel yemeği: tütsülenmiş, haşlanmış veya güneşte kurutulmuş ton balığı yanında, pirinç pilavıdır.
Bunun dışında: çoğu tatil köyünde: birçok farklı mutfak kültürünün yemekleri, konuklara sunulmaktadır. Tatil köylerinde, ana restoranlar, genellikle açık büfe olmasına rağmen, biraz önce söylediğim gibi, farklı lezzetlerin sunulduğu ala-cart restoranlar da bulunmaktadır.
Balık dışında: tatil köylerinde sunulan birçok yiyecek türü, ülke dışından ithal edilmektedir. Çünkü, adalarda yetiştirilen meyve-sebzeler: tatil köylerinin ihtiyaçlarının tümünün karşılanmasına yetmemektedir.
Bir de su durumu var. Söylenenlere göre, ülkede su pek bol bulunan bir şey değildir denilse de inanmayın, parasını verdikten sonra su bulamama diye bir şey yok. Ülkede, su dahil her türlü içecekleri bulmak mümkündür. Ancak, otellerde yemeklerin yanında alacağınız içecekler pahalıdır. Ülkeye giderken, şişe suyu götürmek serbest, ama alkollü içki yasaktır.
Kahvaltı
Maldiv ülkesinde, genellikle “köri” sosu, yoğun olarak kullanılır. Köri sosu: Hindistan cevizi sütü kullanılarak yapılır ve krema kıvamındadır. Kahvaltıda bile, ton balığının bir çeşidini sunuyorlar. Ekmek arzu ederseniz, Roshi denilen yerel bir ekmek var. Bunun yanında, kahvaltı açık büfesinde: jambon, yumurta, peynir, soğuk et, yulaf lapası da görülür.
Yemek yanında, genellikle çay servis edilir.
Alkolsüz içecekler
Male şehrinde alkol kullanımı yasaktır. Bu yüzden, kafelerde alkolsüz bira dahil içki bulmak mümkün değildir. Ülkede satılan maden suları, tuzdan arındırılmış deniz suyundan üretilir.
Yemek
Maldivliler: yemek için bir çayevi veya kafeteryaya gittiklerinde: tabaklarını önce buğulama pirinçle doldururlar ve onun üzerine, muz koyarlar. Bunun üzerine ise, kızarmış balık ve Hindistan cevizi cipsi ilave ederler. Tüm bu karışımın üzerine ise Hindistan cevizi sütü dökülür ve baharatlı bir tat vermesi için, bir kaşık “ton balığı ezmesi” eklenir.
Male şehrinde domuz eti yenmez ama tatil köylerinde bulunabilir.
Sonuç
Maldivler, İslam Cumhuriyeti olduğu için, ülkeye alkollü içki sokmak ve ülke içinde alkollü içki tüketmek yasaktır. Ancak, tatil köylerinde çok sayıda bar bulunmaktadır.
Male şehrinde, Local Market denilen yerde: yöresel bademlerin tadına bakmalısınız. Ayrıca: yine aynı yerde, hurma ağacı şurubundan yapılmış şekerlemeleri tatmalısınız.
Yine, şehir merkezindeki, Local Markette ise: çok meşhur olan bir marketten söz etmek istiyorum. Smoked Fish Market isimli bu dükkanda: kurutulmuş Maldiv balığı bulunuyor. Kurutulmuş Maldiv balığının tadına bakmak isterseniz, buradan temin edebilirsiniz, ancak değişik bir lezzet, ülkedeki köri ve çeşnilerin ana malzemesi olarak kullanılıyor, yani pek alışık olduğumuz bir tat değildir.
Male Atolünde: özellikle Hindistan cevizi ağaçlarının suyundan yapılan ve ferahlatıcı özelliğiyle tanınan “doddy” isimli bir içecekle anılır ki kesinlikle tatmanızı öneririm.